{"id":75867,"date":"2019-10-15T00:14:53","date_gmt":"2019-10-14T22:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.archivio-affarinternazionali.it\/archivio\/?p=75867"},"modified":"2019-10-15T00:14:53","modified_gmt":"2019-10-14T22:14:53","slug":"cibo-citta-sindaci-rivoluzione-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.archivio-affarinternazionali.it\/archivio\/2019\/10\/cibo-citta-sindaci-rivoluzione-alimentare\/","title":{"rendered":"Cibo e citt\u00e0: sindaci uniti per una vera rivoluzione alimentare"},"content":{"rendered":"

Nel giorno in cui si celebra la Giornata mondiale dell\u2019alimentazione<\/strong>, il tema della sostenibilit\u00e0 del cibo torna a giocare un ruolo di primo piano. Da anni, infatti, in molti denunciano il fatto che il sistema alimentare globale<\/strong> sia ormai fortemente compromesso. Dopo i miglioramenti registrati nel corso degli ultimi anni, ormai dal 2017 il numero di persone che soffrono di varie forme di malnutrizione<\/strong> (dalla malnutrizione cronica all\u2019obesit\u00e0) \u00e8 tornato ad aumentare. Il sistema alimentare attuale si contraddistingue per una serie di gravi paradossi<\/a> che producono ripercussioni importanti per la salute delle persone, degli animali e del pianeta.<\/p>\n

Nel corso dei decenni, il cibo si \u00e8 purtroppo progressivamente trasformato in una vera e propria merce, forse la pi\u00f9 globalizzata di tutte, e occorre un cambio di paradigma decisivo per assicurare la sostenibilit\u00e0 della filiera alimentare. In questo contesto, le citt\u00e0<\/a><\/strong> stanno tornando a giocare un ruolo sempre pi\u00f9 decisivo come nuovi importanti attori della sicurezza alimentare globale e locale. Il cibo pone infatti una serie di sfide e interrogativi importanti che se non affrontati in modo adeguato rischiano di provocare delle conseguenze drammatiche soprattutto nei centri urbani di piccole, medie o grandi dimensioni.<\/p>\n

I centri urbani nuovi attori globali<\/strong>
\nOggi pi\u00f9 di met\u00e0 della popolazione mondiale risiede in centri urbani i quali, pur occupando circa il 3% della superficie della Terra consumano quasi l\u201980% del cibo prodotto, l\u201980% del fabbisogno energetico e producono il 60% di diossido di carbonio. Senza cambiamenti sostanziali, le emissioni di gas serra legate al sistema alimentare sono destinate ad aumentare del 40%. Nelle grandi citt\u00e0 del mondo, il 13% delle emissioni \u00e8 legata al cibo<\/a><\/strong>, anche e soprattutto a causa di diete sempre pi\u00f9 ricche di proteine animali e cibi processati.<\/p>\n

Nei prossimi 30 anni, pi\u00f9 di 2 miliardi e mezzo di persone \u2013 quasi tutte in Africa<\/strong> o in Asia<\/strong> – si trasferiranno in centri urbani pi\u00f9 o meno grandi, con il rischio di andare ad aumentare il numero di persone (oggi pi\u00f9 di 900 milioni) che gi\u00e0 oggi vivono in periferie degradate e prive di servizi e soffrono di insicurezza alimentare. Le citt\u00e0 sono pertanto il luogo in cui nei prossimi anni i cittadini sperimenteranno sempre pi\u00f9 i problemi legati alla insostenibilit\u00e0 del mondo in cui viviamo, dal cambiamento climatico, agli impatti sulla salute alla polarizzazione economica e sociale, con gravi rischi per la stabilit\u00e0 politica e l\u2019equilibrio delle nostre comunit\u00e0.<\/p>\n

Il ruolo delle food policies<\/em><\/strong>
\nNegli ultimi anni gli sforzi delle citt\u00e0 per realizzare un sistema alimentare pi\u00f9 sostenibile si sono moltiplicati, anche grazie alla nascita di importanti network tra cui il Milan Urban Food Policy Pact<\/em> (Mufpp) e il C40<\/em>. Diverse citt\u00e0 hanno iniziato a guidare questa transizione, lanciando delle vere e proprie politiche alimentari urbane (urban food policies<\/em>) che gestissero in modo integrato ed efficace tutte quelle politiche che sono in grado in maniera diretta o indiretta di incidere fortemente sull\u2019alimentazione urbana, metropolitana e rurale. I sindaci hanno avviato quindi una vera e propria rivoluzione alimentare basata sui principi della filiera corta<\/strong>, una gestione pi\u00f9 verde degli appalti pubblici<\/strong> e la riduzione degli sprechi alimentari<\/a><\/strong> all\u2019interno di tutta la filiera.<\/p>\n

La scorsa settimana, centinaia di primi cittadini di tutto il mondo si sono riuniti tra Montpellier<\/a> e Copenhagen<\/a>, per ribadire con forza la necessit\u00e0 di fare delle citt\u00e0 dei veri e propri laboratori di sostenibilit\u00e0 per promuovere una transizione decisa verso un sistema alimentare pi\u00f9 sostenibile, per esempio dimezzando sprechi e perdite alimentari, ma anche favorendo la transizione verso diete pi\u00f9 sostenibili<\/strong><\/a> e con un minore impatto sull\u2019ambiente e la salute dei cittadini.<\/p>\n

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Fonte: European Think Tanks Group (ETTG)<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Un\u2019economia circolare del cibo<\/strong>
\nUna gestione sostenibile e circolare del sistema alimentare \u00e8 pertanto fondamentale non solo per creare un sistema alimentare pi\u00f9 equo e salubre, ma anche per dare piena attuazione agli Obiettivi di sviluppo sostenibile<\/strong> (Sustainable Development Goals<\/em> \u2013 SDGs) presenti nell\u2019Agenda 2030 <\/strong>delle Nazioni Unite. Il cibo \u00e8 infatti estremamente legato a tutti gli SDGs. Un sistema alimentare veramente sostenibile permetterebbe infatti di combattere la povert\u00e0, ma anche di preservare la salute, tutelare le risorse naturali, creare un sistema agricolo innovativo e meno impattante dal punto di vista energetico, ridurre le disuguaglianze di genere ed economiche, dare a tutti la possibilit\u00e0 di avere un grado di istruzione e un\u2019occupazione adeguata, mantenere la pace e la stabilit\u00e0 politica e garantire uno sviluppo rurale e urbano sostenibile, ad esempio rafforzando le partnership a vari livelli. Le citt\u00e0 svolgono e svolgeranno un ruolo fondamentale in questa battaglia per realizzare una profonda rivoluzione alimentare.<\/p>\n

I sindaci di tutto il mondo si stanno gradualmente imponendo come nuovi attori della sicurezza alimentare mondiale e locale, colmando il vuoto lasciato dagli Stati e lanciando delle politiche volte finalmente a restituire al cibo e alle persone che lo producono il valore che merita.<\/p>\n

Foto di copertina \u00a9 Monika Skolimowska\/DPA via ZUMA Press<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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